Метка: кулинария

Скачать книгу Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко бесплатно, читать книги онлайн Елена Шрамко

Posted on by Администратор

Книга: Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, скачать, купить и читать

Автор книги из жанра кулинария, отраслевые издания, привлечение клиентов, российская практика, управление бизнесом: Елена Шрамко

Идентификатор книги: 36067111

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко  Краткое содержание книги: Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки.

В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения – от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.

Читаем онлайн отрывок бесплатно в жанре кулинария, отраслевые издания, привлечение клиентов, российская практика, управление бизнесом из серии . Покупаем, скачиваем, читаем, запоминаем и наслаждаемся лучшими книгами про бизнес.

Скачать книгу Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников бесплатно, читать книги онлайн Григорий Мосин

Posted on by Администратор

Книга: Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников, скачать, купить и читать

Автор книги из жанра кулинария, отраслевые издания, привлечение клиентов, российская практика, управление бизнесом: Григорий Мосин

Идентификатор книги: 36063429

Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников  Краткое содержание книги: Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.

Читаем онлайн отрывок бесплатно в жанре кулинария, отраслевые издания, привлечение клиентов, российская практика, управление бизнесом из серии . Покупаем, скачиваем, читаем, запоминаем и наслаждаемся лучшими книгами про бизнес.

Скачать книгу Умное меню. Сделано в Петербурге бесплатно, читать книги онлайн Игорь Пращенко, Зиннят Акбашев

Posted on by Администратор

Книга: Умное меню. Сделано в Петербурге, скачать, купить и читать

Автор книги из жанра кулинария, малый и средний бизнес, привлечение клиентов: Игорь Пращенко, Зиннят Акбашев

Идентификатор книги: 48508715

Умное меню. Сделано в Петербурге  Краткое содержание книги: Умное меню. Сделано в Петербурге

Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет.

Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.

Читаем онлайн отрывок бесплатно в жанре кулинария, малый и средний бизнес, привлечение клиентов из серии . Покупаем, скачиваем, читаем, запоминаем и наслаждаемся лучшими книгами про бизнес.